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现捞现卤培训现捞热卤哪里能学
分类:
新闻资讯
作者:
来源:
长沙红星鹏飞厨师培训学校
2022/11/23 10:32
【摘要】:
现卤现卖是主打特色,当天卤当天卖。经过特殊卤汁的熬制,可以让食材层层入味,咬上一口,卤汁在口中环绕,浓郁的味道让人深深着迷。卤侠派的现卤现捞卤味均为焖卤调制,汤浓肉香,汤汁慢慢熬煮,鲜嫩的肉块贪婪地吸吮着浓郁的汤汁,当卤货美食从汤汁中捞出的那一刻,卤香味十足,香味浓郁四溢,现场的人都忍不住咽口水。
现卤现捞培训项目
荤菜:鸭类:鸭脖、鸭头、鸭肠、鸭翅、鸭爪、鸭心、鸭架、鸭腿
鸡类:鸡爪、鸡翅、鸡胗、鸡肝、鸡腿
猪类:猪头肉、猪蹄、猪拱嘴、猪排、猪耳、猪尾巴、肥肠、猪皮
素菜:土豆、莲藕、海带、腐竹、西兰花、竹笋、花生、毛豆、豆筋、豆 腐皮、豆腐干等
学校热线: 15573138825 毛老师
微信在线: 15573138825
培训内容
1.现卤现捞所需设备的认知和使用方法;
2.现卤现捞所需食材的挑选及原料讲述;
3.现卤现捞秘制红油的制作;
4.现卤现捞香料的配置;
3.现卤现捞秘制卤水的制作;
4.现卤现捞肉制品的处理及腌制
5.现卤现捞全套的实操培训。
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