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现捞卤菜技术培训 长沙学卤味的地方
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新闻资讯
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长沙红星鹏飞厨师培训学校
两天前
【摘要】：
现捞卤菜技术培训 长沙学卤味的地方
红星鹏飞厨师培训学校联系人：毛老师
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现捞是四川卤菜的一种，起源于2012年，油卤技术的改良，采用现场卤制现场销售的模式，使得卤菜更新鲜，更受消费者的欢迎，因此也被称作为现捞卤菜。现捞的做法工艺随着市场的兴起，也在不断的改良，从早起的现捞白卤，到现在现捞红卤，现捞卤菜的味型口感也在不断的演进和变化。川菜美食培训汇不仅从调味、调色，甚至在做法工艺上也做了调整改良，当下的现捞项目菜品更加丰富，做法也更加简单，川菜汇努力的研发改良只为在更好的口味下降低成本，减少工序，让更多的创业者更能够简单轻松的创业。
培训内容
卤菜卤水制作、菜品保养、卤水保养、素菜制作、铺面选址及经营策略。
教学过程
1、学习.现捞卤菜料包制作方法
2、学习.现捞卤菜各种菜品处理方法
3、学习.现捞卤菜卤水制作方法
4、学习.现捞卤菜各种调味酱制作方法
5、学习.现捞卤菜各种菜品唰煮方法
6、学习原材料和设备采购渠道
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