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网红现捞鸭脖在哪里可以学 湖北现捞鸭脖教学正宗做法

网红现捞鸭脖在哪里可以学 湖北现捞鸭脖教学正宗做法

分类:
新闻资讯
作者:
李老师
来源:
长沙红星鹏飞厨师职业培训学校
2020/11/19 14:37
【摘要】:
网红现捞鸭脖在哪里可以学 湖北现捞鸭脖教学正宗做法

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现捞鸭脖,未见其形,先闻其味,色泽鲜艳,香飘百米,食之不忘,回味无穷,这得益于现捞鸭脖的制作过程和核心配方,现捞鸭脖的香辣味道经久不散,其原因如下。较好,由于是热卤,其辣味麻味香味不会散发,当舌尖上的辣味碰上热度就会越吃越辣,越吃越爽。第二,现捞鸭脖当天卤当天卖,不回锅,保证了食物的口感。第三,现捞鸭脖选用纯种药材,无添加剂成分。因此,现捞鸭脖才会那么深受欢迎
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培训内容
1、高汤原材料的选购、制作及保存方法。
2、现捞香料的识别及选配。
3、现捞配方及各种原材料配比。
4、卤烫调色、调味和火候的掌握。
5、卤菜原料初加工及处理。
6、卤菜制作。
7、菜品的保存。
8、原材料及设备的采购指导。
9、开店选址及装修指导。


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