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铁板烧哪里可以学 广西去哪里可以学铁板小串铁板烧

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分类:
新闻资讯
作者:
李老师
来源:
长沙红星鹏飞厨师职业培训学校
2021/03/28 15:54
【摘要】:
铁板烧哪里可以学 广西去哪里可以学铁板小串铁板烧

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铁板小串本身也有丰富的营养价值,口感脆嫩,是很多菜肴都会用到的食材。可卤、可炒、可炖、可烫火锅。味道鲜美,香脆可口。对人体新陈代谢,神经、心脏、消化和视觉的维护都有良好的作用。*常见的就是卤小串,香辣可口。
铁板小串品种:鱿鱼,鱿鱼须,鸭肠,鸡肉,牛肉,羊肉,鸡尖,鸡肾,鸡尊,鸡翅,玉米粒,香肠,猪肉串,鸡脚、鸭舌,虾,爆肚,黄喉,脆骨,牛筋等等。
课程安排:
1、铁板小串原料、配料选取、采购、制作、初加工及保存。
2、铁板小串制作方法和流程。
3、实践学习铁板小串制作工艺及流程。
4、复习制作技术,独立完成产品的制作。
铁板鱿鱼采用新鲜鱿鱼作为原料,再用生粉,生姜,葱花,鸡精等食材进行腌制,然后再用专用设备煎熟,最后再加以孜然粉,辣椒面,秘制红油,秘制酱料等调料制作而成。
培训内容:
1、铁板酱的配比制作;
2、鱿鱼的腌制;
3、撒料的制作配比;
4、料水的配比。
 小吃行业是一个特色很强的项目。需求有自己的独特的滋味,可以抓住门客的滋味,还不能忽视在于产品之上的心思。尽管网红产品暴热,但又迅速消下去的结果。引以为戒的同时也要在其中提取到经验与启示。在刚开业的时候,选择适合的战略得到客源的,同时也在同时开发新的形式,新的产品。重要的仍是在自己的主打产品之上不断改进,不断出新。

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