特色鱼粉技术培训，长沙正宗的栖凤渡鱼粉做法

特色鱼粉技术培训，长沙正宗的栖凤渡鱼粉做法

鱼粉是湖南郴州著名的汉族小吃，属于湘菜系。发源地在湖南省郴州市苏仙区栖凤渡这个古镇。走千里路、万里路，舍不得栖凤渡！栖凤渡鱼粉是湖南郴州著名小吃，真正的栖凤渡鱼粉，粉用的是栖凤渡本地的优质干切粉，汤用的是这条栖河（现在也有西河的叫法）里的鲢鱼熬制的，新鲜的鱼汤融入爽辣的朝天椒，味道较是符合湖南人爱吃辣的口味，新鲜的鱼汤也是营养十足，是当地非常流行的早餐食品。

【培训内容】

1.渔粉原材料的认识和选用，

2.正宗渔粉汤底的配方和熬制方法，

3.鱼块的腌制与煨制方法，

4.辣椒油的制作方法，

5.调味配菜的制作方法，

6.开胃小菜的制作方法，

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至于学员们担心：我学好技术后，要去哪里购买调料和设备？这些问题，大家也不用太过于担心，因为在上课的期间，红星鹏飞的教学师傅就会教学员，如何在市面上购买到所需要的全部设备和原料，这样大家以后开店的时候，就没什么顾虑啦。 
学校宗旨：发展厨师职业教育，切实提高餐饮行业从业人员素质 -厨艺技能水平
学校愿景：打造厨师精英
学校使命：传递“更快、更优”的技术价值
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学校价值观：专业进取 追求成功 -不断创新­