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新闻资讯
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长沙红星鹏飞厨师职业培训学校
2019/03/16 10:48
【摘要】:
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传授菜品
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课程内容
第一步,主要系统学习刀工技能。这里重点学习掌握各类食材的切制手法、技巧等知识。
第二步,主要系统学习各类菜品的搭配。这里重点学习掌握每道菜肴的主配菜以及副配菜的搭配方法、技巧等知识。
第三步,主要系统学习各种肉类食材的处理方法。这里重点学习掌握每种肉类食材的腌制、去腥、初加工等知识。
第四步,主要系统学习每道菜肴的烹饪方法。这里重点学习掌握每一道菜肴的完整烹饪手法、技巧、抛锅、火候、时间、调味、装盘等知识。
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