熟食卤菜技术培训专业 正宗熟食卤菜培训

熟食卤菜技术培训专业 正宗熟食卤菜培训

　作为从事开店经营到培训品牌管理的专业学校，红星鹏飞餐饮培训不但注重严格的技术配方，还向学员讲解终端运营中语言行为的一致性和情感化，以及文化理念的统一作为运营培训的重中之重，力求把经营理念的实效方法和工具不折不扣地实践到每个学员当中。

　　选择做卤菜的10条理由

　　1、投姿小，千元就可做。

　　2、见效快，开业即有现金流。

　　3、操做简，人人都能学会。

　　4、控制易，不复杂。

　　5、市场大，民以食为天。

　　6、销售多，吃了还要买。

　　7、分险小，摆摊就可做。

　　8、利润稳，容易培养回头客。

　　9、亲自动手，现场教学。

　　培训项目

　　卤菜

　　培训流程

　　理论学习：1.开店流程讲解，包括店面的选址、人员配备、物资采购等。2.项目技术详细讲解，包括原材料的选择，采购，口味的变换、配比等。3.店铺经营小技巧，轻松创造财富。

　　示范讲解：1.专业老师一对一的实战示范，讲解技术。2.老师实践操作中带领你回忆理论学习阶段中的开店的技巧，原材料的选择，采购，成本、预算

　　自我实践：1.备原材料，老师旁边检查指导。2.自己操作所有流程，制作出成品，老师旁边检查指导。3.学员自我思索，老师引导，熟悉操作流程。

　　培训课程安排

　　1、卤菜系列的系统讲述；

　　2、卤水的制作方法及保存；

　　3、卤料包的各种香料的认识；

　　4、卤水上色方法

　　5、卤类各种菜品卤制作时间撑握。

　　6、成本分析

　　7、开店所需原料的设备和货源渠道介绍；

　　8、经营选址与生意技巧,投资分析，经营管理

　　培训品种

　　卤猪头、猪耳朵、猪蹄、猪大肠、蹄筋、卤鸡、卤鸭掌,鸭头、卤牛肉、舌头、肝、凤爪、等 凉拌菜：海带丝、腐竹、千张、花生米，莴笋、萝卜丝、芹菜、木耳，豆府皮等等

　　学习时间

　　随到随学，不限时间，学会为止。一般4天左右可以学会。

　　长沙红星鹏飞小吃培训培训项目：重庆酸辣粉花甲粉 烧鸭 潮州卤水 隆江猪脚 重庆卤菜四川麻辣烫、烧烤、烤鱼、土家酱香饼、原味汤粉、坛子鸡、潮州卤水、陕西凉皮、萝卜牛杂、铁板豆腐、手撕鸡、台湾珍珠奶茶、卤水凉拌菜、清蒸荷叶鸡四川卤水凉拌菜、精武鸭脖、潮州砂锅粥、重庆火锅技术、千层饼、肠粉、桂林米粉、重庆鸡公煲 等90多个小吃项目培训