邵阳哪里有正宗的广式烧腊培训班学习

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长沙小吃培训

红星鹏飞厨师培训学校联系人：唐老师

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广式烧腊在中国已有悠久的历史了，在南北朝时就已经开始流行了。清代的袁牧在《随园食单》中就有烧腊的叙述。现在，全国各地的菜系都有“烧腊”的菜式供应，但以广东最为普及，也最为出名。烧腊之所以深受人们的欢迎，而且历久不衰，主要是它的技艺精堪、制作独特。就广东的烤鸭、鹅来讲，以整只原料烧烤而成。成品特点是色泽金红光亮，肉体饱满，腹含卤汁，油脂盈润。切成小块后，皮 、骨、肉连而不脱，入口即离。皮脆酥香，肉滑鲜美，骨软香浓。在广东广式烧腊点非常受欢迎，一年四季生意红红火火，是餐饮创业首选项目！

实操内容
1、原材料的进货渠道。
2、原材料的预处理。
3、卤水的制作及标准、日常保管、过滤。 
4、卤制的过程、标准味道、生熟、颜色的掌握。
5、调味的基本原理和标准。
6、介绍光鲜鸭的处理方法 
7、广式烧腊烧卤的制作，学员实操练习。
8、后期电话辅导，开店疑难问题解决