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砂锅菜哪里有学,学砂锅菜哪里正宗

砂锅菜哪里有学,学砂锅菜哪里正宗

分类:
新闻资讯
作者:
康康
来源:
长沙红星鹏飞厨师职业培训学校
2019/03/31 11:21
【摘要】:
砂锅菜哪里有学,学砂锅菜哪里正宗砂锅菜的烹制过程非常灵活——可以直接用砂锅烹制,一锅成菜;可以先用其他炊具把原料制成半成品,然后再把这些半成品转入砂锅“煨”制;也可以先把菜肴烹制成熟,转入烧热的砂锅上桌。
砂锅烫菜,其实和麻辣烫不相上下,当客人点完食物后,取一个砂锅加入先前做好的汤底,放入烫菜,烧开,端到顾客面前,让其享用。因为砂锅的保温效果很好,所以烫菜很久都是热乎乎的。辣椒、花椒油顾客可凭自己的口味随意添加。可拿来做砂锅汤菜的东西数不胜数,如:海带、金针菇、豆腐皮、豆腐串、菠菜、豆芽、猪肺、牛百叶、鱼丸等等。
砂锅菜的烹制过程非常灵活——可以直接用砂锅烹制,一锅成菜;可以先用其他炊具把原料制成半成品,然后再把这些半成品转入砂锅“煨”制;也可以先把菜肴烹制成熟,转入烧热的砂锅上桌。根据成菜特色需要,砂锅菜有的要用炖法成菜——汤汁较多,而有的需用烧法成菜——汤汁较少(比如广东的煲仔菜)。烹制时可以加盖,也可以不加盖,有时砂锅口还要蒙上荷叶或牛皮纸,以防原味外逸。砂锅菜肴一经上桌,香味扑鼻,诱人食欲。
理论学习:
1.开店流程讲解,包括店面的选址、人员配备、物资采购等。
2.项目技术详细批解,包括原材料的选择,采购,口味的变换、配比等。
3.店铺经营小技巧,轻松创造财富。
示范讲解:
1.专业老师手把手的实战示范,讲解技术。
2.老师实践操作中带你回忆理论学习阶段中的开店技巧,原材料选择,采购,成本、预算。
自我实践:
1.备原材料,老师旁边检查指导。
2.自己操作所有流程,制作出成品,老师旁边检查指导。
3.学员自我思索,老师引导,熟透操作流程。
 
学校地址: 湖南省长沙市雨花区时代阳光大道西中南红邻邦旁(红星鹏飞厨师职业培训学校)
红星鹏飞小吃项目:烧烤技术 、麻辣烫技术 、油炸技术、铁板烧技术、凉粉凉面、卤菜系列、凉菜系列、长沙臭豆腐、酱香饼技术 、正宗重庆酸辣粉技术、砂锅盖码饭系列培训 、珍珠奶茶系列、汤粉系列、臭豆腐培训、特色火锅 、土豆粉技术培训、铁板鱿鱼等培训 、鸭霸王、酱板鸭技术培训等等。
 
随到随学,节假日不休;老师手把手教学,简单易懂;前期老师做给学员看,后期学员实际动手操作,学习快;名师亲自指导,学员反复练习,更容易上手;包教包会,学会为止。真正做到不一样的培训,不一样的收获!
 
红星鹏飞联系人:康老师

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