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热门小吃-现卤现捞学习-现捞卤菜培训

热门小吃-现卤现捞学习-现捞卤菜培训

分类:
新闻资讯
作者:
毛老师
来源:
长沙红星鹏飞厨师职业培训学校
2021/03/21 12:19
【摘要】:
热门小吃-现卤现捞学习-现捞卤菜培训 小吃培训

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红星鹏飞餐饮培训学校联系人:毛老师
微信咨询:15573138825  提前预定一份学费可以2个人学习
报名热线:15573138825  
鸭霸王是湖南常德著名的小吃,属于湘菜系。由江南卤腊世家第八代传人采用祖传秘方和传统工艺,结合现代科学配方,配以30多种名贵中草药精心密制而成,是最著特色的名小吃之一。
现卤现捞为何吸引人?
  1、直观新鲜、鸡、鸭、猪、牛肉类和零件品种齐全
  2、看着热气腾腾现场捞出让人放心十足
  3、香味可以覆盖到50-100米之远,嗅觉方面就能够吸引大众
  4、当然还是售价亲民
  原料的认知以及采购
  师傅传授相关材料的用法用量、前期处理方法;熟悉材料的采购渠道
  材料解冻
  前期材料预加工,冻货的解冻方法
  中草药卤水配方
  学习有几十味草药卤水的配方比例做法
  卤水调味
  学习卤水的调味。学习卤水的保存方法
  菜品入味
  学习各类品种的卤制时间、火候掌握、成色观察等等……红星鹏飞学校学习方式
1.采用"实践+理论"相结合培训模式,注重学员亲手实践,老师一对一教学,学会给资料配方。
2.随到随学,亲手操作,手把手教学,包教包会,时间不限。
3.从认识食材、工具操作介绍开始学习,到讲解制作技巧、调料配比,让学员轻松掌握。
糖油粑粑学习方式  
  按照糖油粑粑标准的比例配方,老师一对一教学,学员亲自动手操作,反复练习,直到做出学员满意的口味为止,不限定学习时间。  

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