热卤串串技术培训 学做热卤串串做法配方

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卤串串、鸭脖风靡全国，卤串串,十多年来，以其“入口微甜辣爽，吃后回味悠长”的独特口味，受到广大吃货的热捧。卤串串刚入口时“有点甜”，“稍麻辣”，吃完了“有余香”，喝汤汁“真的鲜”，这就是其“鲜、香、麻、辣、甜”的特点，不仅闻的香，其味悠远，甜中带辣，辣中带麻，麻中带香，香味入骨，鲜嫩诱人，令人垂涎三尺，食之不忘。串串好吃的秘诀就是汤汁一定要健康美味！我们选用数十种中草药及新鲜蔬菜，与猪骨、牛骨及鸡架一起熬制汤汁，加入上乘的辣椒、花椒等调料。这样的汤汁卤出来的串串，甜而不腻，辣而不燥，麻而不涩，入口美妙无穷，妙不可言。
卤串串项目介绍
一：中草药的认识以及药用功能；
二：制作设备和正确的使用方法；
三：底汤的熬制和时间的掌握；
四：制作配料和药材的搭配；
五：制作技术与注意事项；
六：成品的保鲜、增香工艺；