培训麻辣烫配方在湖南

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长沙小吃培训

红星鹏飞厨师培训学校联系人：唐老师

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 学长沙特色小吃、早餐早点、特色酱卤、冷饮奶茶、炒菜、西点培训就找红星鹏飞小吃培训学校，学校始终贯彻“服务于民，提高质量”的教学理念，不断开拓新的工种，品种、口味、质量、服务、技术永远争**的宗旨，把事做好，让每一位学员、每一个创业者满意，我们支持并鼓励学员小本创业，免费提供理论指导开店和随到随学的培训教学模式。

　麻辣烫可谓是麻辣火锅的前身，也可 说是火锅的简化版。不同的是，把肉和菜都穿在竹签上，吃的时候，将一大把竹签穿起的肉和菜放进翻滚的红汤中，正宗的吃法可不是一串一串的吃，而是一抓一大把，用筷子一捋，菜就纷纷掉落香油碟中，然后大快朵颐!除此之外，麻辣烫与火锅所使用的食材在一般无二，麻辣烫与火锅的不同就是简便快捷

　　培训内容： 1.麻辣烫原料及香辛料的特点及运用； 2.麻辣烫原材料的识别、鉴定、加工及运用； 3.清油麻辣烫底料的炒制方法； 4.牛油麻辣烫底料的炒制方法； 5.清香型麻辣烫底料的炒制方法； 6.浓香型麻辣烫底料的炒制方法； 7.不同麻辣烫味型的调制技术； 8.老油的清洗、提炼技术； 9.常见菜品的制作、保管、保鲜技术； 10.常见味碟制作技术； 11.高汤的制作技术； 项目种类： 羊肉、鸡脯、火腿肠、肥肠、肚片、猪血、鸡血、鸡心、肉丸、香肠、鸭胗、鱼片、鱼肠、鱼泡、蟹棒、鱼丸、海带、

　　鹌鹑蛋、豆腐、蘑菇、菠菜、千张、白菜、生菜、金针菇、干子、藕片 、玉米棒等。