哪里有卤菜培训 长沙卤菜培训去哪里

哪里有卤菜培训 长沙卤菜培训去哪里

长沙红星鹏飞培训项目有：小吃培训，早餐培训，卤味熟食培训，湘菜培训，特色菜培训，炒菜培训，干锅培训，火锅培训，夜宵培训，蒸菜培训，冷饮奶茶糖水甜品，西点蛋糕面包培训

学校活动 ： （ 所有项目学一样送一样，更多优惠套餐，名额有限，先报先得， 提前预约 一人学费可以两个人来学）。

卤是一种特殊的烹调方法。卤菜是将食物放入精心调制的卤汤中加工而成的，具有保健强身的作用，且色、香、味、形兼具的美味食品。是具有中国特色的烹调技法，几乎所有的餐馆、楼、超市、排挡、菜市场都有其成品的身影，芳香诱人的美味。卤菜大的优点在于冷热皆宜，它可以调主菜，也可以作为佐佳肴，而且不分季节，携带方便，保质期长，年节必备。因此，赢得人们广泛的欢迎。

红星鹏飞厨师学校咨询热线：15573138825 

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卤菜培训内容

培训内容 1.畜肉类：1卤方块肉1五香蹄花1卤猪头肉1卤猪口条1卤猪肠1卤猪耳1卤猪肚1卤猪心1卤猪尾1卤猪排1卤蹄髈1卤牛肉1卤牛肚1卤牛心1卤牛筋等。

2.禽肉类:1虎皮鸡蛋1五香鸡蛋1虎皮鸡爪1五香鸡爪1卤鸡腿1卤鸡翅1卤翅中1卤翅尖1卤鸡肝1卤鸡肫1卤鸭脖1卤鸭肠1卤鸭头1卤鸭胗等。

3.素菜类: 1五香面筋1香卤干子1香卤毛豆1五香腐竹1香卤千张1卤海带1卤花生1卤莲藕等。

4.卤菜拼盘、牙签肉等的制作、拌制、销售和开店。

培训课程 1.讲述卤菜的发展史、红卤、白卤、川卤、酱卤等知识。

2.卤菜器具、设备的配制使用和采购。

3.讲解香辛料的作用贾类、选料与加工。

4.培训高汤、卤汤的配方与制作。

5.培训卤汤调色调味、火候把握。

6.培训红卤白卤、五香味、酱香味、麻辣味、川味等各种口味的调制方法。

7.培训畜肉类、禽肉类、素菜类等原料的处理。

8.培训各种大型及小型肉类的腌制及煮制时间。

9.培训系列荤素卤品加工的全程工艺。

10.培训卤汤、卤品加工的注意事项。

11.培训卤汤的保管与存放。

12.培训卤菜的保管存放与二次变鲜方法。

15.培训卤菜店投资预算与经营管理方法。

培训时间

不限制学习时间。包教包会，学会为止。一般一个项目3天左右，视个人情况而定。学校承诺：100%传授正宗配方；100%现场实践学习；100%支持免费技术升级；100%包教包会！让每位学员高高兴兴的来，开开心心的走！