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哪里可以学快餐简餐盒饭 快餐盒饭技术培训
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盒饭:就是按顾客的需求定制的几荤几素,以单独分隔的方式同米饭一起装入饭盒出售的快餐食品。
称菜:就是在中餐和晚餐前把十几种或者二十几种荤素搭配的菜品做好后,顾客按照自己的喜好将食品选择性的装入饭盒。按重量收费的快餐食品,一般式50克一元钱计算,米饭一元吃饱。汤和稀饭免费。
【简餐盒饭·培训内容】
盒饭1:青豆番茄豆腐+炝炒藕丁+鸡胗烩酸豆角 盒饭2:芋儿烧排骨+青椒玉米+番茄焖西兰花
盒饭3:蔬菜肉酱饭+手撕莲白+菠菜 盒饭4:红烧肉+莴笋木耳+红烧红萝卜
盒饭5:咖喱排骨+咖喱板栗+甜椒包菜 盒饭6:宫保鸡丁+大头菜豆干+孜然土豆
盒饭7:牛肉+土豆+红萝卜 盒饭8:糖醋小排+香菇+豆腐干炒腊肉
盒饭9:蒜台腊肉+番茄炒蛋+醋熘包菜 盒饭10:京酱肉丝+芽菜四季豆肉沫+京酱豆腐
盒饭11:粉蒸肉+番茄炒荷兰豆+青椒土豆丝 盒饭12:笋干炒肉+洋葱炒蛋+糖醋虎皮青椒
盒饭13:酱油肉丝+咸菜炒苦瓜+炒大白菜梗 盒饭14:粉蒸牛肉+蒸南瓜+糖醋藕片
盒饭15:叉烧排骨+清烧豆腐+金钩花菜 盒饭16:莲白回锅肉+炒三丝(胡萝卜+青笋)
盒饭17:鱼香肉丸子+黑白菜+素南瓜 盒饭18:风味鸡肉饭+剁椒花菜+乱炒素菜
盒饭19:泡豇豆肉沫炒饭+凉拌西芹+素什锦 盒饭20:西芹牛肉沫炒饭+炒西兰花+拌木耳
盒饭21:豆芽炒肉丝+水煮南瓜+芹菜炒豆干 盒饭22:孜燃牛肉+烤豆皮玉米卷+老虎菜
盒饭23:酱烧牛肉、胡萝卜、土豆、洋葱 盒饭24:洋葱牛肉丸+蚝油土豆片+豆瓣西芹
盒饭25:黑胡椒牛排+咖喱炒饭+干煸四季豆 盒饭26:蒜苗回锅肉+咸鸭蛋
盒饭27:炸里脊+素什锦 盒饭28:糯米蒸排骨+炒三色辣椒+酸豆角
盒饭29:煎茄夹+素炒芦笋 盒饭30:猪肉芦笋卷+虾皮花菜+炝豆芽
【简餐盒饭·培训课程】
① 切配、翻锅技术,炒菜技巧及火候掌握;
② 各种食材的处理方法和干货水发技术;
③ 素菜、豆制品、蛋类、畜肉类、水产品等菜炒制技巧;
④ 泡菜、凉拌菜制作方法,
⑤ 各种盒饭的制作方法与操作练习。