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美食街小吃培训学校 学长沙臭豆腐的位置在哪里
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新闻资讯
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长沙红星鹏飞厨师职业培训学校
2020/10/24 10:35
【摘要】:
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培训内容:
长沙臭豆腐 香辣臭豆腐 麻辣臭豆腐 灌酱臭豆腐 脆皮臭豆腐 蒜香臭豆腐 黑臭豆腐 黄臭豆腐等
培训内容:1.臭豆腐原材料和设备的认识和选用;2.讲解香辛料的作用及分类,选料与加工;3.臭豆腐卤水的配方与熬制技巧;4.臭豆腐卤制与发酵核心技术掌握;5.臭卤水泡制与臭豆腐原胚成型与存放;6.臭豆腐老长沙秘制调味料的制作;7.臭豆腐油炸技术与调味成型;8.臭豆腐具体操作工艺与注意事项的掌握。
红星鹏飞学习过程:
师傅亲手操作并口头指导,学员边看、边听、边记、边学。
学员亲自操作,师傅旁边指导。
学员及师傅均认为掌握相关技术方可结业。
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