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卤虾怎么做卤虾技术培训湖南小吃培训
分类:
新闻资讯
作者:
来源:
长沙红星鹏飞厨师培训学校
2023/03/28 10:29
【摘要】:
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卤虾以小龙虾配以天然香料卤制而成,色泽红亮,滋味香辣。近年开端传遍全国,成为人们夏夜街边啤酒摊的经典小吃。
一般可以跟快餐搭配一同运营,中餐晚餐夜宵都可以运营,开店形式一般可以大排档,可摆摊,用活动推车运营等等。夫妻二人就能同时开店,选址的话,比较灵活多变,适合在各大型超市邻近、步行街、夜市、休闲广场、日子小区等富贵地段开店运营。
训练过程
1.龙虾的选材辨认技巧与进货渠道供给
2.龙虾的前期处理方法教授
3.调制五香卤水配料具体教育
4.龙虾的卤制时刻把握及摆盘技
5.后期技术指导复习-免费训练流程
操作过程:
1、 制造卤水的调料及香料知道;
2、 卤水的上色和烹饪方法、香料的用量;
3、 糖色的制造;
4、香料的运用及卤水的寄存。
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