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卤菜熟食加盟长沙专业电话

卤菜熟食加盟长沙专业电话

分类:
新闻资讯
作者:
黄欢
来源:
名厨食神
2021/03/01 14:12
【摘要】:
卤菜熟食加盟长沙专业电话

卤菜熟食加盟长沙专业电话

一壶老酒,一碟卤猪耳朵或者卤猪蹄儿,就可以悠哉惬意的享用一顿,这就是卤菜的魅力,也是卤菜在全国各地颇受欢迎的原因。卤菜卤制好之后,可以加热享用,也可以凉拌食用,所以,大家也把它称作凉菜。卤菜的核心技术,就在于一锅卤水的熬制和调试,卤水的好坏在于配方的优劣,也在于熬制的技术和保存的方法,俗话说,十年卤水胜黄金,就形象的说明了这一点。

  传授品种

  学习卤:猪脚、猪耳、猪头皮、鸡腿、鸡翅、鸡爪、鸡胗、大肠、海带、藕片、花生米等。

 


课程内容

  1:卤水制作

  第一步,主要系统学习如何使用猪大骨、鸡架、中药材等食材熬制卤水。这里重点学习掌握卤水配料、熬制时间、火候、调味等知识。

  2:原料处理

  第二步,主要系统学习各类原料的处理、去腥、腌制等方法。

  3:糖色制作

  第三步,主要系统学习如何使用调和油、清水、黄片糖、白糖等食材熬制糖色。

  4:辣椒油制作

  第四步,主要系统学习如何使用辣椒粉、白芝麻、香葱头、姜片等食材制作辣椒油。

  5:卤制原料

  第五步,主要系统学习如何使用卤水卤制各类原料。这里重点学习卤制时间、火候掌握、上色等知识。

  6:保存卤水

  第六步,主要系统学习如何运用科学方法保存卤水,延长卤水的存放时间。

  7:拌制菜品

  第七步,主要系统学习如何将卤制好的菜品装盘拌制。这里重点学习菜品的切制、增香、增色、拌制等知识。

名厨食神合作流程

  1、了解详情
  可以在网站上与专业咨询师进行在线沟通,或者拨打总部的加盟热线,电话咨询加盟详情。
  2、确定经营市场
  名厨食神是否适合智慧之选商加盟,不仅要看品牌本身的状况,还要看当地的市场是否适合经营该品牌。故而,在加盟前,加盟商更好做一下市场调查,了解当地的市场情况,确定加盟可行性。
  3、资格申请
  总部收取加盟商的意向加盟书,并对加盟商进行资质审核,确定该加盟商是否具备加盟资格。
  4、签订合同
  总部确认加盟商的考核资格后,加盟商前往总部交流洽谈,双方确认合作意向,签订加盟合同。
  5、店铺选址
  公司给予找铺引路,对意向铺位评估审核。
  6、店面装修
  加盟商可按照总部给予的装修设计图纸自主装修。
  7、人员培训
  加盟商根据本店的实际情况,派遣相关人员前往总部培训,确保加盟店后期顺利运营。
  8、开业准备
  做好开业策划与宣传,公司也会指派相应人员进行现场指导,加盟商必须按总部培训要求进行店面布置和货品陈列,择日开业。
  9、开业运营
  正式营业后全程跟进指导加盟店经营运作,提供产品升级、店面管理优化、技术培训等长期经营支持。

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