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老家肉饼做法培训,老家肉饼教学中心

老家肉饼做法培训,老家肉饼教学中心

分类:
新闻资讯
作者:
毛老师
来源:
长沙红星鹏飞厨师职业培训学校
2021/03/04 13:08
【摘要】:
老家肉饼做法培训,老家肉饼教学中心 小吃培训

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肉饼是指以肉类制成的饼状菜肴或面食,用面和肉做的面饼。简单的烹调方法,将肉剁碎成肉泥,做成饼状,或面皮里夹肉泥。可煎,炸,蒸,煮,等,近乎适用各种烹饪方法。
  原料的认知以及采购
  师傅传授相关材料的用法用量、前期处理方法;熟悉材料的采购渠道
  前期加工
  前期材料预加工,材料准备全过程
  发面配方
  学习肉饼的发面配方
  调馅配方
  学习调馅料的配方比例过程
  肉饼制作
  学习肉饼的成型、制作火候、成色、口感、调味等全过程操作
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