津市牛肉粉培训 学习牛肉粉做法配方

津市牛肉粉培训 学习牛肉粉做法配方

津市牛肉粉范围极广，在全国各地几乎都有店铺卖，不过还是发源地湖南常德的津市牛肉粉最够味儿。津市牛肉粉味道鲜美，香滑不油，与长沙的臭豆腐共为湖南两大特色风味小吃。还分有2个品种，其中之一是浇头种类是浇头种类，津市牛肉粉的浇头(本地人叫码子)种类主要包括:麻辣牛肉，红烧牛肉；其次辅助品种还有:猪肉、酸豆角、肥肠、排骨、炸酱等浇头；另外第二种是粉的种类粉的种类，米粉主要有圆粉和扁粉之分。进入店面之后，店主一般会问你“七(吃)圆滴还是七扁滴”。
红星鹏飞总部联系人：15573138825 毛老师
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牛肉粉实际操作内容:
　　1.牛肉面（粉）等的原料、配料的选取、初加工与保存。
　　2.各种香辛料的作用及分类，香辛料包的选材、配方、配比及煨制。
　　3.高汤、稍子、红油、麻油、卤水的的制作
　　4.牛肉面（粉）等主料及配料的全部制作流程。
　　5.学员实践学习牛肉面的制作工艺及流程。
　　6.根据学员地域不同和学员要求，调制出适合当地味型的面(粉)。
　　7.复习制作技术，独立完成产品的制作。
　　8.反复实践操作,熟练操作流程。