街头小吃铁板鱿鱼技术培训

街头小吃铁板鱿鱼技术培训

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铁板鱿鱼采用新鲜鱿鱼作为原料，再用生粉，生姜，葱花，鸡精等食材进行腌制，然后再用专用设备煎熟，然后再加以孜然粉，辣椒面，红油，酱料等调料制作而成。近些年来，铁板鱿鱼已经成为了街边小吃的形象代言词。

课程内容
1：酱料制作
|一步，主要系统学习如何使用调和油、葱姜蒜、辣椒、花椒油、孜然、盐、白糖、鸡精等食材制作风味酱料。
2：处理鱿鱼
二步，主要系统学习如何购买、处理鱿鱼。这里主要学习掌握鱿鱼的切制手法、技巧等知识。
3：腌制鱿鱼
三步，主要系统学习鱿鱼的腌制。这里主要学习掌握鱿鱼的去腥、增香等知识。
4：穿制鱿鱼
四步，主要系统学习如何穿串子。这里主要学习掌握鱿鱼的穿法、技巧等知识。
炸制鱿鱼做法
五步，主要系统学习如何操作使用煎扒炉设备煎炸鱿鱼。这里主要学习掌握炸制火候、时间、刷酱料等知识。