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江西鱼粉培训 早餐鱼粉培训
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新闻资讯
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红星鹏飞厨师培训学校
2019/01/20 16:19
【摘要】:
江西鱼粉培训 早餐鱼粉培训
秘制鱼粉里的鱼很嫩,不是炸的,是新鲜煮的,没有一点腥味;其次,口感爽滑,秘制的清淡,很香;再次,味精味道一点不重,汤色浓白,鲜味是靠汤提的,不是单纯靠味精,吃完后没有口干的感觉.
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因为鱼基本上是人人都不讨厌的东西,所以鱼粉成了近年非常流行的特色项目;它经过非常独特的处理方法加工而成,简单易学,利润极高,是独立开店、早餐店加项目的首选!(可全天营业)
长沙红星鹏飞鱼粉培训:
1、渔粉原材料的认识和选用
2、正宗渔粉汤底配方和红油熬制方法
3、实操鱼块的腌制、煨制和辣椒油的制作
5、调味配菜的制作与开胃小菜的制作方法
5、各类原料配料设备进货渠道提供。
红星鹏飞鱼粉培训品种:
鱼头粉、鱼尾粉、鱼身粉、鱼片粉、鱼杂粉、干锅黄鸭叫粉
(清香原味、麻辣味、酸辣味、香辣味)
渔粉的做法最关键的是汤料,它由各种调料熬制而成,里面少不了鱼、姜、蒜、辣椒和茶油,那鱼必须是鲢鱼,而且应是早晨买来的活生生的鲢鱼,容不的半点假,用隔夜的或放在冰箱里的鱼来做,那汤料定不会鲜。辣的过瘾,鲜的入味就是渔粉最受人喜爱的地方。
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