江西哪里可以学做烤鱼小吃技术

湖南特色烤鱼培训总部 长沙培训烤鱼学习班

湖南烤鱼培训班

　　【项目简介】

　　烤鱼是属于重庆特色传统名菜，属于渝菜系。烤鱼把鱼剖洗净后平放在铁夹中，放在炉上用木炭烧烤，盛到专用铁盘中，浇上用牛油、红油、白糖、花椒、辣椒等调味品炒出底料，放上西芹、豆芽等爽口菜。口味咸辣。烤鱼采用“先烤后炖”的独特做法，融合了烤、炖两种烹饪工艺的精华。

烤鱼技术培训内容：

　　1、鱼的品种识别选购与处理；

　　2、鱼的洗杀与刀工技巧；

　　3、烤鱼腌料的配制；

　　4、烤鱼各种特制酱料的调制；

　　5、各类配菜的处理方法、技巧与讲究；

　　6、烤鱼红油的调制；

　　7、汤料的熬制；

　　8、各类口味烤鱼的烤制与烹饪手法、技巧；

　　9、烤鱼成品摆设与装盘工艺；

　　10、烤鱼的火候把控与品鉴。

　　烤鱼技术培训时间：

　　根据学员的接受能力不同，学习时间不同，包教包会，不限时间，学会为止。

　　随到随学，根据学员的时间合理妥善安排课程，一般需3—5天。