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江西哪里可以学正宗的湖南炒码粉技术

江西哪里可以学正宗的湖南炒码粉技术

分类:
新闻资讯
作者:
李老师
来源:
长沙红星鹏飞厨师职业培训学校
2020/11/13 16:26
【摘要】:
江西哪里可以学正宗的湖南炒码粉技术

江西哪里可以学正宗的湖南炒码粉技术
炒码是湖南人的吃法,是地道的湖南乡间待客佳品。配料其实是各式各样的小菜,所炒者,多为丝,如猪肝、青椒子鸡、爆炒牛肉丝、鸡杂、鱼丁等,每碗面配的菜都是师傅用小锅现炒的,香喷喷地直接码在汤面中,锅气重而香口,适合喜欢口味偏重的人。 
学校热线: 15116457749    李老师  
微信在线: 15116457749    

培训内容
  1. 实操课:炒码粉、面的原材料的识别和采购;
  2. 实操课:炒码粉、面的底汤配方及熬制技术+时间和火候的控制;
  3. 实操课:炒码粉、面的肉类、猪杂、排骨等的处理方法;
  4. 实操课:炒码粉、面的秘制红油的制作方法;
  5. 实操课:炒码粉、面的粉码的搭配技巧和保鲜方法;
  6. 实操课:炒码粉、面的开胃小菜的制作方法。

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