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江西吉安特色小吃培训 卤味小吃培训学校在哪里

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分类:
新闻资讯
作者:
李老师
来源:
长沙红星鹏飞厨师职业培训学校
2021/03/21 14:37
【摘要】:
江西吉安特色小吃培训 卤味小吃培训学校在哪里

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酱板鸭培训

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   酱板鸭的熟食可以称得上为“经典”。湖南酱板鸭是湖南一绝名菜,是经三十多种名贵中药浸泡,酱板鸭余种香料、经由风干、烤制等十五道工序精致而成,成品光彩深红,皮肉酥香,酱香浓烈,滋味悠长,具有活血、顺气、健脾、养胃、美容之功效,是近期风靡大江南北的一种风味美食,是一道佐酒佳肴、送礼佳品。产品香、辣、甘、麻、咸、酥、绵适中,具有醇香可口,色香俱全,低脂不腻,回味无限,食用利便的特点
培训要点:
1.分别介绍其原材料的选购,
2.湖南酱板鸭使用设备及用具的配置,
3.湖南酱板鸭的加工原料的处理工艺,
4.湖南酱板鸭卤料的放量配制,
5.湖南酱板鸭口味的把握与调整,
6.湖南酱板鸭各种卤汤的调制配方,
7.湖南酱板鸭香辛料的认识及使用方法,
8.湖南酱板鸭整个制作工艺流程及注意事项。
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