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酱卤技术培训酱板鸭培训零基础授课
分类：
新闻资讯
作者：
来源：
长沙红星鹏飞厨师培训学校
2023/03/26 11:58
【摘要】：
红星鹏飞总部联系人：15573138825 毛老师
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酱卤鸭系列是一道极具特色的湖南小吃，它附带鸭霸王的药香味，更具有酱板鸭独特的嚼劲，2015年曾食坊特别推出的培训项目；取百家所长之精髓，结合高超研发技术，独特口味胜过常德酱板鸭，赛过绝味鸭霸王！还等什么。好东西值得一学。
培训酱卤鸭、锁骨、鸭脖、鸭头、鸭翅、鸭舌、鸭胗、鸭掌、鸭架、鸭肠、卤海带、酱卤毛豆等
酱卤鸭系列培训：
1.传授各种原料的选材及进货渠道提供
2.所有原材料的处理方法一一教学
3.鸭系列腌制和烘烤掌握
4.教调做独特卤水配方比例详细过程
5.各种卤制品时间的掌握及出锅
6.后期处理方法及进货渠道技术指导
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