鸡蛋仔技术培训练习零根底包学会

鸡蛋仔技术练习零根底包学会

鸡蛋仔是香港地道街头小吃之一，是华夫饼的一种变体。台湾称鸡蛋糕，又称鸡蛋饼。以鸡蛋、砂糖、面粉、淡奶等形成汁液，倒在两块特制蜂巢状铁制模版的中心，放在火上烤成。倒出来的鸡蛋仔呈金黄色，有蛋糕的香味，加上中心是半空的，咬下时口感特别弹牙。去过香港的话，会看到有一种小吃店的门前永远都是大排长龙，人们不知疲倦地等候一种小吃新鲜出炉，往往等上一两个小时也毫无怨言！这种小吃就是鸡蛋仔!鸡蛋仔在五十年代出现在香港，凭借酥脆甜美的口感很快就征服了人们，已经遍布香港的街头巷尾，火爆至今。     

练习关键   

  1、鸡蛋仔质料、配料选取、采购、制作、初加工及保存。 

  2、鸡蛋仔制作方法和流程。 

  3、实践学习鸡蛋仔制作工艺及流程。 

  4、温习制作技术，独立完结产品的制作。

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至于学员们担忧：我学好技术后，要去哪里购买调料和设备？这些问题，我们也不必太过于担忧，由于在上课的期间，红星鹏飞的教育师傅就会教育员，如何在市面上购买到所需求的悉数设备和质料，这样我们今后开店的时分，就没什么顾忌啦。 
学校主旨：开展厨师职业教育，实在进步餐饮行业从业人员素质 -厨艺技术水平
学校愿景：打造厨师精英
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