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馄饨技术哪里学,正宗千里香馄饨培训
分类:
新闻资讯
作者:
来源:
长沙红星鹏飞厨师职业培训学校
2019/03/15 09:25
【摘要】:
馄饨是中国汉族传统面食之一,用薄面皮包馅儿,通常为煮熟后带汤食用,源于中国北方。
食材:猪肉末500克、鸡蛋一个、虾米15克、葱10克、馄饨皮适量、豌豆苗200克、盐8克、白糖3克、味精3克、香醋20ml、酱油15ml、熟猪油3克、白胡椒3克、油辣椒适量
1、提前将虾米用温水浸泡至软,留下泡发虾米的水备用,然后分别将虾米、姜都切成大小均匀的末;
2、然后在猪肉馅里加入切碎的葱、姜、虾米,加入盐、鸡蛋、白糖、味精,搅拌均匀;
3、用筷子将混合的肉馅沿着同一个方向搅打出筋、然后取一张馄饨皮防于手心;
5、包好的馄饨、汤锅中的水烧沸后,将洗净的豌豆苗放入焯烫几秒钟,然后沥水捞出;
6、同时在碗中放入香醋、酱油、糖、白胡椒、熟猪肉等调料,做成酸辣馄饨的调料汁;
8、保持中火,汤煮沸后淋入100ml左右的凉水,继续煮,直到沸腾后再次淋入凉水,至少加入2-3次凉水后;
不限制学习时间,包教包会,学会为止。一般3-5天左右,视个人情况而定。
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