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湖南专业冒菜烤鸭技术培训
分类：
新闻资讯
作者：
来源：
长沙红星鹏飞厨师培训学校
2025/04/15 10:55
【摘要】：
湖南专业冒菜烤鸭技术培训
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冒烤鸭是.的特色美食，以蜀妈冒烤鸭最为有名，它结合了北京烤鸭的皮脆肉嫩和四川特有的冒菜的吃法，将烤鸭切块后放到冒菜的汤锅里烫一下，加上冒菜就是一钵热气腾腾，荤素搭配，鲜香四溢的四川特色的冒烤鸭。
冒烤鸭课程培训内容
1、冒烤鸭制作原理、原材料的选取、采购、初加工与保存。
2、冒烤鸭制作时间及注意事项。
3、冒烤鸭的技巧，原材料的选择，采购，成本、预算。
4、冒菜汤底制作，底料的制作
5、冒烤鸭调味及配菜的搭配
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