湖南长沙学麻辣烫培训班

湖南长沙学麻辣烫培训班

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红星鹏飞总部联系人：15573138825 毛老师
麻辣烫其最主要的特点就是其自身无可不烫，无味不有，味美价廉。从而深受广大消费者的喜爱，麻辣烫起源于长江之滨，是船工纤夫或剽局马帮风餐露宿时创造的吃法。生火煮汤，放入花椒、辣椒等调料，加入生肉、野菜，吃得热火朝天，痛快淋漓。既可果腹，又可驱寒、袪湿。
培训课程：
主料、辅料的选择认识、初加工方法。
各种干香料的配比制作。
麻辣烫飘香底酱的制作过程。
麻辣烫鲜汤的初步熬制。
各种烫菜的处理搭配。
不辣、微辣、麻辣、重辣口味的调配。
涮烫的技巧手法、售卖方法。
培训内容：
涮烫方式：串串式 .自助式 .碗装式 .砂锅式 .瓦罐式等 禽肉类：撒尿牛丸 .猪肉丸 .骨肉相连 .烫鸡胗 .烫鸡柳 .烫肉片 .烫火腿 .烫鸟蛋 .烫肚片 .烫猪血 .烫肉丸 .烫毛肚 .烫香肠 .烫鸡翅 .烫鸭肠 .烫脆骨等 水产品类：烫鱼片 .烫蟹棒 .烫墨鱼丸 .烫鱼丸 .烫海带 .烫鱿鱼 .烫青虾等 素菜类：烫菌菇类 .烫干菜类 .烫豆制品类 .烫所有蔬菜等