湖南长沙学臭豆腐培训班

湖南长沙学臭豆腐培训班

红星鹏飞总部报名热线：15573138825 微信
红星鹏飞总部联系人：15573138825 毛老师
臭豆腐培训要点：
培训臭卤水的制作与发酵技巧。
培训微生菌检测与有害菌清除方法。
培训臭卤水与臭豆腐胚成型与存放。
培训飘香酱料的配置制作方法。
培训臭豆腐油炸温度、火候控制技巧。
培训成品的二次调味方法。
没有吃过臭豆腐的同学一定不可能想象，为什么那么臭不可挡的臭豆腐却有着那么多的食客？你如果捏着鼻子，硬着头皮去勇敢地一尝，那你肯定不会问为什么了。 
原来臭豆腐虽奇臭，但却鲜美异常，难怪它臭味挡不住了。 
臭豆腐的制法是：先用大豆加工成含水量较少的豆腐，然后接人毛霉菌种发酵。臭豆腐都是在夏天生产的，此时发酵温度高，豆腐中的蛋白质分解比较彻底。蛋白质分解后的含硫氨基酸还进一步分解，产生了少量的硫化氢气体。硫化氢有刺鼻的臭味，因而臭豆腐闻起来有服浓烈的臭味。