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湖南长沙卤菜做法培训

湖南长沙卤菜做法培训

分类:
新闻资讯
作者:
毛老师
来源:
长沙红星鹏飞厨师培训学校
2023/06/12 10:01
【摘要】:
湖南长沙卤菜做法培训

湖南长沙卤菜做法培训

红星鹏飞总部联系人:15573138825 毛老师
红星鹏飞总部报名热线:15573138825 微信
卤菜培训: 
1、卤制品的市场选料采购技巧 
2、熟悉配方中几十多种专用香料的识别与市场选料技巧 
3、卤水制作秘方(高汤熬制,料包配置等)和操作方法 
4、卤水颜色的处理(炒糖色等)和利润分析 
5、各种材料卤制的技巧和卤水的保存、增香等后期处理 
6、后期技术电话辅导及设备材料进货渠道
红星鹏飞卤菜培训品种: 
    卤荤类:卤猪头肉、卤猪口条、卤猪肠、卤猪耳、卤猪肚、卤猪心、卤猪尾、卤猪排、卤蹄、卤牛肉、卤牛肚、卤牛心、卤牛筋、鸡爪、卤鸡腿、卤鸡翅、卤翅中、卤翅尖
    卤素类:卤香干子、香卤毛豆、腐竹、卤千张、卤海带、卤花生、卤莲藕以及豆制品种等。

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