湖南夜市小吃培训 长沙烤苕皮技术培训

湖南夜市小吃培训 长沙烤苕皮技术培训

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烤苕皮口味众多，丰俭由人，素的、加牛肉肥肠的，还有泰式口味加鸡爪进去的，制作方式和东北烤冷面有些许相似。刚烤好的苕皮表面有很多小泡泡一样的凸起，一定要趁热吃，表面干脆内里软糯，有油炸的风味。

烤苕皮培训内容：
培训内容：苕皮包酸萝卜原味，苕皮包火腿肠，苕皮包蟹柳，苕皮包秘制炸酱，苕皮包鸡柳，苕皮包里脊，苕皮包绝味花甲，苕皮包泡椒凤爪，苕皮包火爆鱿鱼，苕皮包麻辣牛肉，苕皮包脆皮五花肉

烤苕皮培训要点：
1、烤苕皮系统的讲述项目制作整套流程。
2、项目所用多种调味料的鉴别及功能讲解。
3、原料的加工处理、改刀。
4、项目的烹饪、技巧、汤料调味、配菜等。
5、学员练习各项目制作的整套工艺流程。
6、项目口味、定型与定价技巧。
7、系统讲剩货的保存，成本的控制，风险的回避。