湖南夜市烧烤技术培训

湖南夜市烧烤技术培训

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烧烤培训品种
　　烧烤荤菜类：肉串、肉筋子、脆骨、肥肠、腰花、牛肉串、牛肉丸、羊肉串、鸡爪、鸡翅、鸡腿、鸡胗、鸡肉串
　　烧烤海鲜类：鲫鱼、龙虾、基围虾、生蚝、干鱿鱼
　　烧烤素菜类：香干子、脆皮豆腐、火腿肠、韭菜、茄子、玉米、辣椒
　　培训课程
　　1.培训烧烤原材料的选择、初步加工。
　　2.烧烤设备和器具的认识与使用维修。
　　3.培训羊肉、其他肉类烧烤原料的加工处理和腌制方法。
　　4.培训花样蔬菜串类烧烤原料的处理和制作方法。
　　5.培训鲜鱼、大虾类烧烤原料的处理。
　　6.培训花样水果串的制作和处理方法。
　　7.培训各种原料在碳烤炉上的烤制方法与技巧。
　　8.培训无烟烧烤技术。
　　9.培训调味盐、调味油配方与技术。
　　10.培训烤肉类风味粉和风味酱制作技术。
　　11.培训烤蔬菜类风味粉和风味酱制作技术。
　　12.培训烤水果类风味粉和风味酱制作技术。
　　13.复习制作技术，独立完成产品的制作。
　　14.反复实践操作,熟练操作流程。