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湖南鸭霸王培训鸭霸王火锅培训

湖南鸭霸王培训鸭霸王火锅培训

分类:
新闻资讯
作者:
毛老师
来源:
长沙红星鹏飞厨师培训学校
2023/10/02 09:56
【摘要】:
湖南鸭霸王培训鸭霸王火锅培训

湖南鸭霸王培训鸭霸王火锅培训

鸭霸王是湖南常德著名的小吃,属于湘菜系。由江南卤腊世家第八代传人采用祖传秘方和传统工艺,结合现代科学配方,配以30多种名贵中草药精心密制而成,是著特色的名小吃之一。

 报名热线:15573138825
红星鹏飞毛老师:15573138825 微信培训内容
原料的认知以及采购
师傅传授相关材料的用法用量、前期处理方法;熟悉材料的采购渠道
材料解冻
前期材料预加工,冻货的解冻方法
中草药卤水配方
学习有几十味草药卤水的配方比例做法
卤水调味
学习卤水的调味。学习卤水的保存方法
菜品入味
学习各类品种的卤制时间、火候掌握、成色观察等等……
培训课程:
  第一步,师傅亲手操作并口头指导,学员边看、边听、边记、边学。
  第二步,学员亲自操作,师傅旁边指导。
  第三步,学员及师傅均认为掌握相关技术方可结业。
  第四步,理论指导开店经验及相关注意事项。
  第五步,提供学员所需采购设备及原料的供应市场。

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