湖南学做烤鸭技术去哪里培训

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啤酒烤鸭起源于周恩来总理的故乡—江苏淮安。早的创始人李明山老师傅是北京全聚德烤鸭店的技师。上世纪九十年代退休后到老家淮安，正好赶上改革开放的好时机。于是在老家开了一家“老李烤鸭店”兼做淮扬卤菜。凭着老人家在全聚德学会的独特技术和配方,小店迅速在淮安城走红不到一年就家喻户晓，妇嬬皆知了，几乎天天排队购买。到了本世纪初，燃气旋转烤炉出现了。李师傅将腌制和烤制工艺作了进一步的研究改进。改用燃气烤炉焙烤。这样烤出来的鸭子更卫生，更好看。因为在腌制过程中加入了啤酒作为一种佐料而得名啤酒烤鸭。
烤鸭课程安排
① 鸭子的选择，
② 鸭子处理技巧，
③ 鸭子腌制技巧，
④ 鸭子卤汤浸泡技巧，
⑤ 鸭子沥水技巧，
⑥ 烤鸭技术，
⑦ 酱料配置，
⑧ 烤鸭炉使用方法，
⑨ 烤制技巧，
⑩ 烤鸭颜色控制。