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湖南新式热卤培训 长沙正宗新式热卤哪里可以学

湖南新式热卤培训 长沙正宗新式热卤哪里可以学

分类:
新闻资讯
作者:
李老师
来源:
长沙红星鹏飞厨师职业培训学校
2020/11/30 15:21
【摘要】:
湖南新式热卤培训 长沙正宗新式热卤哪里可以学

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热卤就是将荤素食物下到热卤锅里现卤,然后拌在一起上桌。当初,热卤就是坡子街的一群长沙啤酒主义者喝出来的,热卤适当的温热,独具的卤香,它是佳的下酒菜,用筷子夹起一块热卤,“滋”一口冰啤,长沙夏天的美味尽在其中了。
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培训品种
牛肉、牛肚、耳朵、尾巴、猪心、猪肚、肠子、卤肉、拆骨肉、肉捆鸡、肉皮、素捆鸡
豆皮丝、包菜、韭菜等
培训要点
1、热卤原材料的准备与初加工
2、卤水的熬制与保存方法
3、实际操作热卤的制作流程
4、反复练习至独立完成.


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