湖南小炒菜技术培训，厨师炒菜培训班

湖南小炒菜技术培训，厨师炒菜培训班

现代人工作压力大，生活节奏快，特别是都市上班族、务工人员在外吃盒饭、快餐的重要消费群体， 风味 小吃火爆的主要原因是人们消费观念的转变。人们饮食方面更追求健康、时尚、休闲方面，而小吃其灵活的特色也正好符合人们的需求。小吃店中高低档次都有，甚至 无装修露天营业操作简单、快捷、卫生。小吃点菜品搭配灵活，南北口味都可随意组合，而且口味常变常新，能满足不同口味需求的顾客。 鱼香肉丝、水煮牛肉、爆炒猪肝、炒肚片等。
【培训内容】
肉类小炒：鱼香肉丝、肉末茄子、鱼香茄子煲、玉米排骨、农家小炒肉、回锅肉、小炒牛肉水煮肉片、糖醋排骨、水煮牛肉、炒肚片等
蔬菜小炒：手撕包菜 、干煸四季豆、苦瓜藕丝、虎皮青椒、鱼香菜心、炒空心菜耗油生菜、糖醋豆苗、酱香茄丁、酸辣土豆丝等
禽类小炒：啤酒鸭、香菇鸡块、红烧鸡块、 辣子鸡丁 、咖喱鸡块 、手撕鸡等
鱼类小炒：红烧鱼块、小炒河虾、水煮鱼片 、清蒸武昌鱼 、干煸刁子鱼 等
蛋类小炒：青椒斩蛋 、辣椒炒鸡蛋、西红柿炒鸡蛋、水鸡蛋、丝瓜炒蛋、芙蓉蛋等
豆品小炒：豆皮炒肉丝（千张肉丝）、香干五花肉、麻婆豆腐、家常豆腐、剁椒豆腐、干锅千叶豆腐 等
【课程安排】
1、各种原料的选择与处理方法技巧实操。
2、各种配菜的处理方法与技巧实操。
3、各种小炒等酱料配制秘方与实操。
4、小炒的炒至方法与实操。
5、各种口味的小吃实操与练习。