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湖南现卤现捞技术培训零基础授课

湖南现卤现捞技术培训零基础授课

分类:
新闻资讯
作者:
毛老师
来源:
长沙红星鹏飞厨师培训学校
2023/03/26 12:30
【摘要】:
湖南现卤现捞技术培训零基础授课

湖南现卤现捞技术培训零基础授课
红星鹏飞总部联系人:15573138825 毛老师
红星鹏飞总部报名热线:15573138825 微信

现卤现捞培训品种:
1)鸭系列:鸭锁骨、鸭脖、鸭爪、鸭翅、鸭胗、鸭头、鸭肠、鸭舌等;
2)素菜类:毛豆、藕片、香干、土豆、腐竹、海带、木耳等。
课程内容
1、学习现捞卤菜产品技术特点以及基础知识
2、学习现捞卤菜各种食材口味和功效、香料的作用和功效
3、学习现捞卤菜香料的选择和辨认,选购及基本处理、保存方法
4、学习现捞卤水汤底的制作技术、保存
5、学习现捞卤水香料的配比制作学习
6、学习现捞荤菜、素菜前期加工、去腥技术
7、学习现捞荤菜、素菜火候和调味方法
8、学习现捞油料、二次调味的制作方法
9、学习现捞卤菜原材料和设备采购渠道
10、学习开店装修布局营销等知识

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