湖南特色卤菜培训我想学习

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红星鹏飞厨师培训学校联系人：唐老师
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　　握 红卤白卤、五香味、酱香味、麻辣味、川味等各种口味的调制办法， 系列荤素卤品加工的全程工艺 卤品加工的注意事项 ⑩卤品加工用具，原材料、中药材的收购渠道 ⑩各种

　　调味品的秘制配方。 训练内容: 畜肉类 卤方块肉五香蹄花卤猪头肉卤猪口条卤猪肠卤猪耳卤猪肚卤猪心卤猪尾卤猪排卤蹄髈卤牛肉卤牛肚卤牛心卤牛筋等。 禽肉类 皋比鸡蛋五

　　香鸡蛋皋比鸡爪五香鸡爪卤鸡腿卤鸡翅卤翅中卤翅尖卤鸡肝卤鸡肫等。 豆制品等 五香面筋香卤干子卤水素鸡五香腐竹香卤千张卤海带卤花生卤莲藕等 神来福凉拌菜项目介绍:

　　红油凉菜训练地地道道的四川红油凉菜,其加工过程不要用专业的东西,种类。