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湖南邵阳米粉技术培训
分类：
新闻资讯
作者：
来源：
长沙红星鹏飞厨师培训学校
2023/09/21 09:51
【摘要】：
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邵阳米粉是一种湖南邵阳地区的风味小吃，米粉历史悠久，对于居住在本地的市民而言，吃邵阳米粉就是一种生活方式。所以邵阳米粉也是一款当地特色产品。
培训内容
原料的认知以及采购
师傅传授相关材料的用法用量、前期处理方法；熟悉材料的采购渠道
牛骨汤熬制
牛骨配以药材为引熬制高品质高汤
泡粉 红油熬制
学习泡粉的劲度，学习红油熬制的配方
哨子和配菜制作
实操各种哨子的制作及配方烹饪全过程，以及炒酸菜、榨菜相关配菜调味
汤底调味下粉
碗底调味，学习邵阳米粉全套下粉过程实操
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