湖南培训鸭霸王技术

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长沙小吃培训

红星鹏飞厨师培训学校联系人：唐老师

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 学长沙特色小吃、早餐早点、特色酱卤、冷饮奶茶、炒菜、西点培训就找红星鹏飞小吃培训学校，学校始终贯彻“服务于民，提高质量”的教学理念，不断开拓新的工种，品种、口味、质量、服务、技术永远争**的宗旨，把事做好，让每一位学员、每一个创业者满意，我们支持并鼓励学员小本创业，免费提供理论指导开店和随到随学的培训教学模式。

　鸭霸王是湖南常德的小吃，属于湘菜系。由江南卤腊世家第八代传人采用和传统工艺，结合现代科学配方，配以30多种名贵中草药精心密制而成，是较著特色的名小吃之一。

　　鸭霸王口味独特；鸭霸王分别有微辣及重辣两种味道系列。

　　其鸭头、鸭脖、鸭掌、鸭翅、鸭肾、鸭肝等卤制品颜色鲜艳自然，口感嫩爽，保湿性好，保鲜期长，既饱口福又滋补强身.制作时满街飘香、引人食欲、味道，尝后赞不绝口，久食不厌、回味无穷、南北老少、高官百姓、人人爱吃，辣、香、鲜、嫩特点突出。

　　学习内容;

　　1.中草药的选择与熬制方法；

　　2.鸭子、鸭杂选材及卤制前的处理方法；

　　3.卤水的调味方法与技巧；

　　4.卤水的熬制技巧和保养方法；

　　5.鸭脖及各种鸭杂的卤制时间与技巧；

　　6.卤制品的上色方法与技巧