湖南培训特色家常小炒技术

湖南培训特色家常小炒技术

长沙小吃培训

红星鹏飞厨师培训学校联系人：唐老师

红星鹏飞厨师培训学校报名热线：15674872431 

红星鹏飞厨师培训学校报名微信：15674872431 

 学长沙特色小吃、早餐早点、特色酱卤、冷饮奶茶、炒菜、西点培训就找红星鹏飞小吃培训学校，学校始终贯彻“服务于民，提高质量”的教学理念，不断开拓新的工种，品种、口味、质量、服务、技术永远争**的宗旨，把事做好，让每一位学员、每一个创业者满意，我们支持并鼓励学员小本创业，免费提供理论指导开店和随到随学的培训教学模式。

　　爆炒菜类 青椒肉丝★鱼香肉丝★京酱肉丝★泡菜苕粉肉丝★水煮肉片★水煮鱼片★川府毛血旺★火爆猪肝★爆炒腰花★宫保鸡丁★铁板黑椒牛肉★小炒黄牛肉★小炒花菜★香干回锅肉★土芹炒香干★蒜苗炒腊肉★农家小炒肉★辣子鸡★辣子肥肠★美人椒鸡肫★韭菜炒鸡蛋★番茄炒鸡蛋★青椒斩蛋★清炒莴苣★西芹炒百合★千张小白菜★蒜蓉菠菜★白灼生菜★白灼广东菜心★手撕包菜★酸辣土豆丝★豆角茄子★肉末榄菜四季豆★豆瓣茄子★虎皮青椒★清炒油麦菜★清炒红菜苔★松仁玉米等

　　烧菜类家常豆腐★麻婆豆腐★土豆烧仔鸡★香菇滑鸡★啤酒鸭★土鸭焖藕★玉米烧排骨★糖醋排骨★可乐排骨★红烧鱼块★豆瓣鲫鱼★毛氏红烧肉★黄豆焖猪蹄★香干鹑蛋烧肉★东北地三鲜★馋嘴牛蛙★四季豆烧肉★腐竹烧肉★家常带鱼等

　　锅仔类锅仔鲫鱼★锅仔三鲜★锅仔千叶豆腐★锅仔手撕面筋★锅仔手撕包菜★锅仔花肉萝卜★锅仔手撕鸡★锅仔有机花菜★锅仔杏鲍菇★锅仔茶树菇★锅仔土豆片

　　干煸类 干煸藕丝★干煸土豆丝★干煸四季豆★干煸辣子鸡★干煸刁子鱼★干煸糍粑鱼等

　　汤品类萝卜骨头汤★莲藕排骨汤★番茄鸡蛋汤★三鲜汤★皮蛋豆腐汤★虾米紫菜汤★鱼头豆腐汤等

　　培训课程

　　1.讲解小炒菜基础和原料（包括：肉类处理、水产品处理、干货水发、冻品解冻等）特性的分类及初加工。

　　2.操作刀工，翻锅的必要基础技术。

　　3.学习小炒菜的技巧、火候掌握和基本味型调制等。

　　4.学习凉菜的制作原理和要素。

　　5.学习爆炒菜和烧菜的制作要领及特点。

　　6.学习汤类和主食的制作过程。

　　7.原料合理的保管及存放。

　　8.投资预算分析及风险回避，经营方法与管理理念交流。