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湖南哪里有学卤牛骨 卤牛骨学做要多少钱

湖南哪里有学卤牛骨 卤牛骨学做要多少钱

分类:
新闻资讯
作者:
李老师
来源:
长沙红星鹏飞厨师职业培训学校
2020/11/30 15:25
【摘要】:
湖南哪里有学卤牛骨 卤牛骨学做要多少钱

湖南哪里有学卤牛骨 卤牛骨学做要多少钱
  卤牛骨是一种特殊的烹调方法,卤菜是将食物放入精心调制的卤汤中加工而成的,具有保健强身的作用,且色、香、味、形兼具的美味食品。是具有中国特色的烹调技法,几乎所有的餐馆、酒楼、超市、排挡、菜市场都有其成品的身影,芳香诱人的美味。卤菜较大的优点在于冷热皆宜,它可以当作主菜,也可以作为佐酒佳肴,而且不分季节,携带方便,保质期长,年节必备。因此,赢得人们广泛的欢迎。
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培训内容:
  1、卤制品的市场选料采购技巧
  2、熟悉配方中40多种专用香料的识别与市场选料技巧
  3、卤水制作秘方(高汤熬制,料包配置等)和操作方法
  4、卤水颜色的处理(炒糖色等)
  5、各种材料卤制的技巧
  6、卤水的保存、增香等后期处理


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