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湖南美食过桥米线培训 湖南过桥米线哪里可以学

湖南美食过桥米线培训 湖南过桥米线哪里可以学

分类:
新闻资讯
作者:
李老师
来源:
长沙红星鹏飞厨师职业培训学校
2020/12/02 16:15
【摘要】:
湖南美食过桥米线培训 湖南过桥米线哪里可以学

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过桥米线是云南滇南地区特有的小吃,属滇菜系。过桥米线起源于蒙自地区。过桥米线汤是用大骨、老母鸡、云南宣威火腿经长时间熬煮而成的。过桥米线由四部分组成:一是汤料覆盖有一层滚油;二是佐料,有油辣子、味精、胡椒、盐;三是主料,有生的猪里脊肉片、鸡脯肉;辅料有来过的豌豆尖、韭菜,以及芫荽、葱丝、氽过的豆腐皮等;
课程安排
1. 讲述过桥米线的市场氛围及未来市场前景。
2. 讲述制作过桥米线的各种工具和使用方法。
3. 细心传授过桥米线所用食材的处理方法和技巧。
4. 细心传授过桥米线每一个步骤流程,火候的讲究,调味品的用量。
5. 设备采购渠道指导,原材料挑选及采购渠道指导
实操内容
1. 讲述过桥米线秘制高汤的熬制方法,食用方法及保存方法。
2. 各种香辛料的作用及分类;香辛料,调味品的配比。
3. 学员实践操作过桥米线的整个制作流程。
4. 反复实践操作,能独立完成过桥米线的制作。

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