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湖南酱板鸭,娄底哪里可以学酱板鸭,酱板鸭培训
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新闻资讯
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长沙红星鹏飞厨师职业培训学校
2021/03/15 11:50
【摘要】:
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酱板鸭系列还有:酱板鸭脖、酱板鸭翅、酱板鸭爪、酱板鸭拐、酱板鸭舌、酱香鱼和豆制品等等。培训要点分别介绍其原材料的选购,使用设备及用具的配置,加工原料的处理工艺,中药材的放量配制,口味的把握与调整,各种卤汤的调制配方,香辛料的认识及使用方法,整个制作工艺流程及注意事项。
酱板鸭成品色泽深红,皮肉酥香,酱香浓郁,滋味悠长,具有活血、顺气、健脾、养胃、美容之功效,是近期风靡大江南北的一种风味美食,是一道佐酒佳肴、送礼佳品。
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