湖南酱板鸭的做法培训

湖南酱板鸭的做法培训

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酱板鸭是一绝名菜，是经三十多种名贵中药浸泡，10余种香料、经过风干、烤制等15道工序精致而成，成品色泽深红，皮肉酥香，酱香浓郁，滋味悠长，具有活血、顺气、健脾、养胃、美容之功效，是近期风靡大江南北的一种风味美食，是一道佐酒佳肴、送礼佳品。产品香、辣、甘、麻、咸、酥、绵适中，具有醇香可口，色香俱全，低脂不腻，回味无穷，食用方便的特点。
培训课程：
培训酱板鸭食材挑选、初加工方法。
培训鸭子的腌制香料配比。
培训鸭子颜色调制、定形方法。
培训酱板鸭风干的时间控制。
培训酱板鸭酱汁调配使用方法。
培训各种口味酱板鸭的调味方法。
培训酱板鸭成型过程