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湖南酱板鸭的正宗做法,湖南正宗酱板鸭加盟
分类:
新闻资讯
作者:
来源:
名厨食神
2021/03/17 15:10
【摘要】:
湖南酱板鸭的正宗做法,湖南正宗酱板鸭加盟 酱板鸭加盟
酱板鸭类: 酱鸭 ★酱鸭腿 ★酱板鸭脖 ★酱板鸭头 ★酱板鸭翅 ★酱鸭舌 ★酱鸭胗 ★酱连藕等
鸭的营养价值很高,属凉性,科学的食用具有滋润养胃,平肝去火,健体美颜,益气养血,除湿去烦,开胃健脾,醒目安神,活血化淤,兹阴益肾之功效,深受人们青睐,酱板鸭即可作为休闲小吃,又可作为洒席上的特色菜肴,开袋即食可品尝冷食的鲜美,加热可享受传统热食的风味。
培训要点
分别介绍其原材料的选购,
使用设备及用具的配置,
加工原料的处理工艺,
中药材的放量配制,
口味的把握与调整,
各种卤汤的调制配方,
香辛料的认识及使用方法,
整个制作工艺流程及注意事项。
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