湖南关东煮技术培训

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长沙小吃培训

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　关东煮是把用竹签串成的鱼丸、肉丸在精心调制的高汤中煮过后，再放入汤杯中食用，把葱末跟关东煮沾酱混合，食用时再沾取即可。有诱人的香味，口感别致细腻，食过后口齿生香、回味绵长，品尝一次欲罢不能。关东煮培训学习内容1、串串的选择制作、调味料的制作2、原料、香料、设备、操作的要领3、原料、香料、设备、采购方案及较低价格4、原物料存放、保鲜技术-培训课程 1.讲述关东煮的发展史及基础知识。 2.讲解各种香料的作用及分类、选料、配比及加工。 3.汤料的配制及方法。 4.各种半成品搭配制作。 5.未售完半成品的保存方法。 6.设备器具采购途径和要求。

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