湖南脆皮手撕鸡培训

湖南脆皮手撕鸡培训

长沙小吃培训

红星鹏飞厨师培训学校联系人：唐老师

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脆皮手撕鸡的做法，手撕鸡是粤菜的一种；柴鸡肉较富弹性，喜食鸡皮者为免油腻，可将鸡冰冻后再撕，撕除鸡皮则只需将鸡放凉即可。对病后或产后虚弱，腰膝酸痛、气血亏虚等有极好的疗效，还对泄泻下痢、水肿、阴虚咳喘、肾虚耳聋、小便频繁等症有食疗效果。含有对人体生长发肓有重要作用的磷脂类，是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。

理论学习

1.原料、配料、设备、工具的认识与鉴别；

2.调味料的制作；

3.手撕鸡基本手法和蒸制火候把握

4.原料采购、存放、保鲜技术；

5.开店选址指导、店面装饰设计、开店促销方案等。

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