湖南菜培训-特色菜湘菜技术培训

湖南菜培训-特色菜湘菜技术培训，湘菜，又叫湖南菜，是中国历史悠久的八大菜系之一，早在汉朝就已经形成菜系。以湘江流域、洞庭湖区和湘西山区三种地方风味为主。红星鹏飞湘菜代表菜品以湖南湘菜为代表，如双色鱼头、钱粮湖土鸭等；民间湘菜代表菜品有剁椒鱼头、辣椒炒肉、长沙臭豆腐、浏阳蒸菜、牛肉粉，郴州鱼粉，东安鸡，干锅火锅、永州血鸭、腊味合蒸、烤牛蛙 、宁乡口味蛇、岳阳姜辣蛇等。

【特色湘菜】
红星鹏飞厨师培训学校湘菜以正宗湘菜、湘菜为基础，以炒菜为特色，取长补短，顺应中餐行业的趋势。以培养熟练制作湘菜、湘菜为目标，让学员具备独立开店创业的能力。
【课程内容】
第一步，主要系统学习刀工技能。这里重点学习掌握各类食材的切制手法、技巧等知识。
第二步，主要系统学习各类菜品的搭配。这里重点学习掌握每道菜肴的主配菜以及副配菜的搭配方法、技巧等知识。
第三步，主要系统学习各种肉类食材的处理方法。这里重点学习掌握每种肉类食材的腌制、去腥、初加工等知识。
第四步，主要系统学习每道菜肴的烹饪方法。这里重点学习掌握每一道菜肴的完整烹饪手法、技巧、抛锅、火候、时间、调味、装盘等知识。